Se viene la primera Fiesta del Asado con Cuero, que se realizará el 14 y 15 de noviembre en el parque LasAcollaradas, bajo la organización de la Municipalidad de Bolívar y la participación de Salinas Grandes. La fiesta empezará el sábado a las 6 de la mañana con el encendido de los fogones, a cargo de distintasinstituciones locales, en el predio que se encuentra frente al Colegio Nacional. Se invita a toda lacomunidad a participar de esta nueva fiesta popular que tiene por objetivo engrosar el calendario deeventos de Bolívar, con vistas a instalar la ciudad como un destino turístico en el centro de la provinciade Buenos Aires. Los asadores, que representaran a las distintas instituciones, participaran en un concurso quecontemplará la confección del asado propiamente dicha, tanto como otros aspectos, que incluye porejemplo la manipulación de los alimentos, el corte o la vestimenta. El premio será tanto para el asadorcomo para sus acompañantes; éstos podrán ser hasta cinco. Uno de los requisitos es que se ase unnovillo mayor a 400 kilos para que haya una igualdad en el tiempo de cocción a la hora de ser evaluados.También deberán presentar certificado de salubridad y recibirán capacitación en manipulación dealimentos por parte de la Dirección de Bromatología.Cada institución se va a hacer cargo de la venta de la carne obteniendo la totalidad de lo recaudado.Cada institución, dispondrá de un lugar en el cual expenderán los tickets para sándwich, bandejas demedio kilo o de un kilo. Los precios serán para todas las instituciones iguales y se darán bandejasdescartables. Salinas grandes por su parte, tendrá una cantina en la que se venderán ensaladas ygaseosas. El cronograma tiene como inicio el encendido de los fogones el sábado 14 a las 6 de la mañana. A las 14,comenzará la peña folclórica para disfrutar del día mientras se lleva a cabo la cocción del asado. A las 20,comenzará la venta de la carne. Y al otro día, a las 12, se venderá asado frío.