La propuesta se llevó a cabo en articulación entre la Secretaría de Producción y Políticas Educativas del Municipio con la Dirección Centro Coordinador SPB-PLB, y estuvo a cargo de una persona privada de la libertad de la propia institución, que llevó adelante la formación.
El carnet obtenido cuenta con validez nacional y constituye un requisito obligatorio para quienes se desempeñan laboralmente en el rubro alimenticio, por lo que la capacitación representa una herramienta concreta para acompañar los procesos de egreso y favorecer nuevas oportunidades de inserción sociolaboral.
Durante el curso se abordaron contenidos teóricos y prácticos vinculados con la higiene, la seguridad alimentaria y las buenas prácticas de manipulación de alimentos, brindando conocimientos que pueden ser aplicados tanto en ámbitos laborales como en emprendimientos productivos.
La instancia formativa fue gestionada de manera conjunta por las autoridades de la Unidad 17 y tuvo como propósito transformar el tiempo de detención en una oportunidad de aprendizaje y formación técnica, incorporando herramientas que puedan ser utilizadas legalmente al momento de la inserción laboral.
El acto de entrega contó con la presencia del secretario de Producción, Mariano Sarraua, y la inspectora del área de Bromatología Noelia Cárdenas, acompañados por el director de la Unidad 17, Esteban Roldán; los subdirectores de Inclusión y Régimen, Tamara Bais y Maximiliano Amicone; el jefe de Talleres, Carlos Vivas; el coordinador de Inclusión Socio Laboral, Leandro Ricabarra; y la referente de la Oficina de Inclusión, Mariana Garayar.
La articulación entre la institución penitenciaria y el Municipio permite seguir generando instancias de capacitación que aporten conocimientos, certificaciones y herramientas concretas para el futuro laboral, acompañando los procesos de inclusión y construyendo nuevas oportunidades para quienes transitan la etapa de pre-egreso.
